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甜甜咸咸的中式汤菜你知道几个?不知道没关系让我带你了解一下
发布日期:2022-01-22 11:30   来源:未知   阅读:

  2、把白果、腐皮放人钢中待滚,改用小火慢慢煲到腐皮融化。待汤变成奶汤样即可加人白糖,候汤滚片刻,待糖融化即可。

  原料:豌豆250克,面粉125克,葱头75克,姜20克,咖喱粉7克,茴香粉10克,香菜籽粉10克,辣椒粉10克,盐20克,香菜20克,植物油225克,鸡清汤2500克。

  1、将豌豆瓣挑选干净,用水煮软,然后捣碎。用厚铝锅把面粉炒至微黄,用鸡汤调匀过箩然后与捣碎的豌豆瓣合一起微沸。

  2、煎盘放油烧热,放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱、茴香粉、香菜籽粉、辣椒粉炒黄与汤混合在一起用盐调剂。食用时将汤盛在盘内撒上鲜香菜末即可。

  原料:罐头豌豆50克,罐头豌豆原汁5克,奶油汤300克,炸面包丁10克。

  1、净盆上放粗孔箩,把豌豆倒箩内,用浄勺往下推、挤压、按,制成豌豆泥子,滤入盆内用。

  2、炖锅内放奶油汤,用罐头原汁把豌豆泥子澥开,倒入汤内,烧沸即成。把汤盛在热汤盘内,撒上炸面包丁,趁热食用。

  说明:罐头豌豆打开后应倒入容器中,防止铁筒氧化,造成豌豆色泽变黑,产生异味。

  原料:鲜豌豆400克,泡青菜150克,瘦猪肉100克,胡椒面1.5克,精盐5克,味精1克,鲜汤1000克。

  1、将泡青菜切成细丝。瘦猪肉切成0.3厘米粗的丝,再浸泡在碗内。鲜豌豆入沸水锅内焯至软熟。

  2、锅置旺火上,放入鲜汤、泡青菜、豌豆、精盐烧沸,水50克于汤碗内,再将肉丝连同清水一起倒入锅内烧沸,撇尽浮沫,而后加入酱油、胡椒面、味精倒入碗内即成。

  原料:顶超豆花500克,酥黄豆25克,酥花仁25克,芽菜末5克,子25克隔呈价,大头菜末10克,辣椒油25克,花椒面1.5克,酱油15克,胡椒面2.5克,味精1克,醋25克,精盐5克,鲜汤1000克,水豆粉25克,葱花5克,香油10克,化猪油障其倍50克。

  2、炒锅置旺火上,放入鲜汤、化猪油、精盐烧沸,用水内调匀。豆粉勾芡,再加入豆花、胡椒面烧沸,然后倒入汤盆内,再淋辣椒油,撒花椒面,放人酥黄豆、酥花仁、馓子即成。